Torta de morango e pêra. Receita romântica para compartilhar

Não gosto muito de fazer sobremesas, porque nunca fui muito boa e menos romântica, mas já vi isso espetacular torta de pêra de morango -para os cristãos, um torta de morango e pêra- na cozinha da Carolina e, sinceramente, não pude resistir a prepará-lo.

Para meu gosto, é um pouco divertido demais para se preparar. Não é que exista um passo especialmente complicado, mas você está pendente no meio da manhã. Felizmente, o esforço vale a pena, pois além de bonito, é delicioso. Venha perfeito para ficar romântico qualquer dia do ano

Ingredientes

Para 8 pessoas
  • 325 g de farinha de pastelaria
  • Levedura química 2 g
  • Sal 5 g
  • Açúcar em pó 30 g
  • Manteiga sem sal 165 g
  • Água 115 ml
  • 5 ml de suco de limão
  • Morango 600 g
  • Peras tipo conferência 200 g
  • Amido de milho 45 g
  • Açúcar 150 g

Como fazer torta de morango e pêra

Dificuldade: Média
  • Tempo total 1 h 45 m
  • Processando 30 m
  • Cozinhar 1 h 15 m
  • Descanso 1 h 15 m

Começamos preparando a massa. Para fazer isso, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Em seguida, adicione a manteiga muito fria e cortada em cubos, trabalhando rapidamente bem com as mãos muito frias, com um estribo de manteiga ou varas, até obter uma textura como farinha de rosca.

O próximo passo é adicionar água e vinagre de maçã. É conveniente que a água esteja muito fria. Usei alguns cubos de gelo para esfriar. Depois misturamos com um garfo até obter uma massa gerenciável, dividimos mais ou menos ao meio (uma parte um pouco maior que a outra), damos a eles uma forma de bola, envolvemos com filme plástico e os guardamos na geladeira por pelo menos uma hora.

Enquanto a massa está esfriando, aproveitamos a oportunidade para pegar a cozinha um pouco e lave, descasque e pique as peras e os morangos, que vamos colocar em uma tigela junto com 150g de açúcar e 45g de amido de milho. Depois que eles liberam o suco, colocamos em uma frigideira antiaderente em fogo médio, até que comece a ferver e reserve.

Após o tempo de rigor, removemos a maior massa da geladeira e da nós amassamos, um par de centímetros maior que o molde será suficiente. Por outro lado, amassamos a massa pequena e cortamos da maneira que mais nos dá prazer.

Depois, untar e enfarinhar o molde, que vamos bater com a maior massa. Despejamos os morangos e as peras, dobramos as bordas da massa e decoramos com os corações. Antes de colocar no forno, cubra o bolo com papel alumínio untado e enfarinhado.

O último passo é assar. Primeiros 45 minutos com o forno a 215 ° C e com a bandeja na parte inferior, e depois 30 minutos a 180 ° C na área central, sem a folha, até que a massa fique dourada e veja como o recheio borbulha. Deixe esfriar completamente e pronto.

Com o que acompanhar a torta de morango e pêra

O torta de morango e pêra Pode ser servido frio e quente, acompanhado de creme ou com uma bola de sorvete. Gosto do calor, porque o sabor dos morangos é mais apreciado e adoro o contraste com o frio do creme ou sorvete, mas garanto que é espetacular em todos os aspectos. Obrigado Carolina pela receita!