Quais são as panelas que os profissionais de cozinha desejam e como comprá-las pelo melhor preço

Se houver dois elementos essenciais em toda cozinha profissional ou amadora, certamente todos concordaríamos em escolher facas e panelas, representativas do trabalho de preparação de alimentos. Hoje queremos nos aprofundar no segundo elemento, para ensiná-lo quais são as panelas que os profissionais de cozinha desejam e como comprá-las ao melhor preço.

Para escolher as panelas, focaremos em alguns aspectos altamente valorizados pelos profissionais, como durabilidade, capacidade de suportar altas temperaturas ou mudanças e, por último, mas não menos importante, sua versatilidade, por exemplo, capacidade de ser usado também no forno ou se for usado para incêndios a gás, indução ou outras fontes de calor como ferros ou grelhadores.

Se você é profissional ou simplesmente deseja renovar as panelas da sua casa, certamente será bom que você revise as ofertas que encontramos, o que sem dúvida será interessante para você como bons apreciadores de comida.

Panelas de ferro profissionais

As panelas de ferro mineral profissionais, são muito práticos e, embora exijam um processo de "cura" e preparação, para seu uso perfeito. Existem muitos no mercado e são um dos mais escolhidos pelos profissionais de cozinha em restaurantes, escolas de hospitalidade e outros centros similares.

Encontramos um conjunto de três panelas de tamanhos diferentes da marca De Buyer, uma das melhores do mercado para apenas 99 euros. Essas panelas são baseadas no design tradicional da culinária francesa e são feito com 99% de ferro, manualmente. Com outra capacidade, mas do mesmo fabricante, você também pode encontrar este outro conjunto de panelas de ferro da De Buyer a um preço de € 299.

Outras marcas também oferecem panelas profissionais fabricadas com este material a preços competitivos. Assim, as panelas Lacor do mesmo material podem ser encontradas a partir de 23 euros na Amazônia. Nesta mesma loja, podemos ver ofertas muito interessantes, como as da marca WMF, que podem ser encontradas por 57 euros, as da Bra, a partir de 20 euros, ou a panela De Buyer, para tortilhas por apenas 29 euros.

As frigideiras bonitas

Esse tipo de panela que encontramos em várias marcas, como Staub, LeCreuset, Lodge e outras, possui, além da virtudes do ferro fundido e sua grande capacidade de transferência de calor, sua funcionalidade de frigideiras adequadas para o forno e, claro, para todos os tipos de incêndios tradicionais.

O da foto, de LeCreuset, encontramos na Amazon a um preço de 80 euros, embora existam outros modelos e outras marcas com produtos mais acessíveis. Em particular, gosto muito do Staub's, com um design diferente e duas alças, ideais para levar à mesa por seu belo design, um preço de € 130.

Panelas de ferro fundido e cabo de madeira

Embora você seja panelas não são adequadas para todos os orçamentos, frigideiras de ferro fundido e cabos de madeira são um clássico nos restaurantes, devido ao seu conforto de uso, durabilidade e qualidade do cozimento, obtendo uma grande distribuição da temperatura pelo material com o qual são fabricados. Eles pesam muito e são adequados para cozinhar todos os tipos de alimentos.

Procurando as melhores ofertas que encontramos Essas panelas de LeCreuset ao preço de 134 € na Amazon e este Staub de 24 cm ao preço de 81 €, também na mesma plataforma. Na minha panela, eles têm um pacote de duas panelas LeCreuset de 24 e 28 cm de diâmetro por 225 euros.

Panelas polivalentes

Existem frigideiras que são necessárias para cobrir todos os tipos de superfícies. Eles são os típicos usados ​​para marcar ou dourar um produto no fogo a gás ou indução e, em seguida, colocar no forno para terminar de cozinhar. Para esse tipo de cozinha, elas devem ser frigideiras sem elementos de plástico, para que sejam usadas tanto a frigideira quanto o aço ou o ferro sobre os quais falamos anteriormente.

Um dos produtos mais interessantes também profissional e domesticamente são os panelas com alça removível que nos permitem - uma vez removido isso - introduzi-los no forno sem grandes problemas. Exemplo deste tipo de frigideiras, o Sutiã Infinito em alumínio fundido que encontramos em formato de churrasqueira desmontável na Amazon ao preço de 50 euros ou em formato de panela tradicional em El Corte Inglés ao preço de 45 euros.

A um preço mais barato, podemos obter um conjunto de 3 bandejas removíveis de Tefal com uma alça comum para todas elas, que, embora não sejam profissionais, são suficientes para uma casa comum. O bom desse tipo de panelas, além de sua versatilidade, é que eles são armazenados confortavelmente.

As panelas mais funcionais para todos os usos

Embora não sejam panelas tão profissionais quanto as anteriores, todos vemos nos programas de culinária como as frigideiras mais funcionais são as que mais se parecem com todos os chefs amadores e profissionais. Entre este tipo de panelas, mais baratas, mas de grande qualidade, destacam-se as panelas de sutiã da coleção Efficient, com suas alças laranjas características que encontramos em Minha panela de € 23,50, ou os de San Ignacio de Aluminio com revestimento de Teflon ao preço de 26,61 €.

Certamente você já decidiu qual ou qual dessas panelas profissionais você gostaria de ter em casa. Levando em conta a grande diferença de preço entre um e outro, certamente pelo menos você já terá claro quais são as possibilidades no mercado e quais delas se encaixam melhor em você. Qual dessas panelas é a que você mais gostou ou que gostaria de ter em sua cozinha?

Imagens | Seoulfully | J. Wilkox
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Lacor 63624 - Pan tri (ferro) 24 cm.

Hoje na amazônia por € 21,35

Frigideira por Indução WMF Profi, Ø24cm

Hoje na amazônia por € 46

De Buyer 5611.24 - Panela para tortilhas, 24 cm de diâmetro

Hoje na Amazônia por € 30,25

Le Creuset - Frigideira frigideira, 23 cm, cor cereja

Hoje na Amazônia por € 125

Staub 1223823 - Frigideira, 2 pegas, 32 cm, preto

Hoje na Amazônia por 189,20 €

Le Creuset - Frigideira (28 cm), cor preta

Hoje na Amazônia por 126,08 €

Staub 1222823 - Panela de indução, ferro fundido, 28 cm

Hoje na Amazônia por 171,62 €

Sutiã - Grill com riscas infinitas

Hoje na Amazônia por € 50,59

San Ignacio Masterpro - Frigideira de alumínio forjado, 28 x 5,2 cm

Hoje na amazônia por 32,29 €