Nova edição do Guia Miguelín

Algum tempo atrás eu ouvi sobre o "Guia Miguelín" e parecia que estávamos conversando sobre um filme de quadrinhos. Mas longe do símile que podemos fazer com o conhecido Guia Michelin, aqui estamos falando de um guia com seu próprio nome e, acima de tudo, onde parece que está sendo feito.

Ele o autor é Miguel Casas e ele gosta de comer e é isso que ele tenta refletir em seu guia. Ao abrir este livro, esquecemos as estrelas Michelin, críticos de comida perdida e coisas semelhantes.

Su bom passatempo de comida Vem de 30 anos atrás, quando Miguel Casas promoveu o uso da eletricidade primeiro nas hidrelétricas e depois na Iberdrola. As relações comerciais o forçaram a comer fora. "Ir a sites renomados não fazia sentido, propus a pequena degustação que conheci e as pessoas ficaram encantadas", lembra ele.

Todas essas recomendações foram mantidas em um livreto, com os nomes e endereços dos restaurantes onde, em sua opinião, ele comia bem. No final, ele se aposentou e incentivado por seus amigos decidiu levar o guia.

Tem boa primazia na culinária, limpeza, simpatia de seus donos e valor ao dinheiro. "Comer bem em um restaurante de renome não tem mérito", diz esse amante da cozinha tradicional e defensor das matérias-primas. Isso não significa que as lojas selecionadas sejam baratas, precisas. No momento, ele prepara a quarta edição, que será lançada no final do ano e incluirá referências de preços.

A maioria dos 245 restaurantes Incluídos no Guia Miguelín estão em Madri e sua comunidade, embora também existam alguns de Segóvia, Toledo, Alicante e Cádiz, sua terra natal. O autor dividiu Madri em quatro zonas, cada uma acompanhada de um mapa em perspectiva de Pedro J. Villeta para facilitar a localização. Para cada restaurante, forneça o endereço e uma breve explicação de por que você o recomenda. Por exemplo, daqui ... Jerez, Miguel Casas acrescenta que você pode comer 'um bom repolho e peixe frito, como Deus ordena'. Aqueles que são especiais incorporam um miguelín, um desenho animado do autor vestido de cozinheiro, também de Villeta.

O Guia Miguelín está disponível na livraria Al-Hakan (Virgen de Nuria, 7. Madri) ao preço de 10 euros e na Elisa ([email protected]), por 15 euros. O autor gostaria de atrair o interesse de uma grande cadeia de distribuição para alcançar mais público, embora a experiência tenha sido agradável o suficiente. "Não ganhei muito com o guia, mas me diverti."