Donzoko, o Japão mais autêntico de Madri

Raramente vou ao centro de Madri para comer, freqüento mais os habitantes das montanhas, embora tenha uma boa lista de restaurantes na capital para quem vai inchando o dente aos poucos. Normalmente faço visitas de amigos para fazer turismo em Madri e comer em um de seus fogões.

Donzoko É um dos nomes que há muito tempo estava nessa lista e na última visita de um grande amigo e grande devorador de comida japonesa, Finalmente consegui tirar o espinho e conhecer este restaurante autêntico.

A entrada é muito bonita, um pequeno caminho de pedra guardado por uma fonte leva à porta de correr que dá acesso à sala de jantar. Em um espaço muito curto, eles conseguiram criar uma atmosfera acolhedora. Um dos comentários recorrentes sobre Donzoko refere-se a isso restaurante japonês Os japoneses vêm comer, e posso atestar que é verdade, no dia da nossa visita havia duas mesas ocupadas por clientes japoneses que saboreavam a comida local pacificamente.

Ao entrar, percebe-se que Donzoko É totalmente diferente do estereótipo que temos aqui sobre restaurantes japoneses. Não há um indício desse minimalismo tão manido ou bambus que decoram os cantos. Mesas de madeira e cadeiras de madeira sob a penumbra dos balões de papel, em uma decoração simples, como uma casa de campo japonesa. A atmosfera é caseira e descontraída, o serviço é abundante, atencioso e amigável.

O cardápio é surpreendente, pois há pratos desconhecidos que não são encontrados em outros estabelecimentos similares. O nome do prato em japonês, traduzido para o espanhol, juntamente com uma pequena imagem, ajudam na escolha. Além dos pratos no menu, há uma opção muito interessante e econômica, Bento, uma degustação, algo como um prato japonês combinado. Um lanche de vegetais crus veio muito bem ao lado de algumas bebidas de cerveja Saporo.

Meu amigo e eu somos grandes provadores de tempura, não perdoamos um, então pedimos uma tempura misto com legumes, peixe e camarão, que se mostrou diferente dos que havíamos experimentado antes, com os legumes muito saborosos e os camarões extraordinariamente frescos e em seus lugares.

Ele ikuraoroshi, ovas de salmão com nabo ralado, não era do meu agrado, o nabo é um pouco sem graça, embora os ovos fossem muito bons e saborosos. Nós compartilhamos um bento ume Tinha carne empanada com um prato de salada de macarrão, tartare de peixe, sashimi de salmão, legumes, cogumelos, arroz glutinoso, um pedaço de carne doce e uma sopa de missô que não sabíamos comer, pois não havia colheres.

Quando perguntamos à garçonete como fazê-lo, ela nos disse que a pegou diretamente da tigela e saiu sem reprimir uma risada. Ninguém nasce sabendo, mas eu pude entender sua hilaridade. Nós gostamos bento ume, muito completo e divertido.

E é claro, pedimos uma sushi especial, que veio em uma bandeja com uma composição e uma caneca das melhores que já vi na minha vida. O wasabi já estava incluído nas peças, em alguns mais presentes que em outros, o que fez com que cada mordida fosse uma surpresa. Fresco, limpo e bem feito, foi requintado. O peixe voador de uma das mordidas me surpreendeu agradavelmente, estourando na boca em uma saborosa pirotecnia crocante.

Para a sobremesa pedimos gelo ogura, sorvete de feijãoCaseiro e muito bom. Bebemos café no Carbones 13, nas proximidades, uma vez que Donzoko não serve café, embora se você quiser uma infusão quente, eles oferecem uma carta de chá.

O comando permanece anexado à mesa o tempo todo com um clipe de metal, para que os garçons estejam apontando o que está sendo solicitado. A conta final era de cerca de 37 euros por pessoa, um preço bastante razoável para a qualidade da comida.

É claro que eu queria voltar para Donzoko, talvez eu tenha que revisar meus costumes e descer um pouco mais para comer em Madri ...

Donzoko


Comida japonesa tradicional
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