Salada com queijo pistache e presunto. Receita

O verão está se aproximando, o pequeno sol já está esgueirando-se pelas janelas e, com ele, o desejo de comer fresco voltou, então mais um ano, a temporada de saladas diárias em casa começou, declaro oficialmente inaugurada esta temporada em "casa" Juana "com isso salada com queijo pistache e presunto.

Ocorreu-me cozinhar peru grelhado e hambúrguer de frango como prato principal, mas como é um salada tão completo, eles foram deixados inteiros nos pratos (eles servirão para jantar hoje à noite), comento porque foi a primeira vez que experimentei esta receita e me pegou de surpresa e, no caso de alguém querer fazê-la em casa, tê-la em casa conta

Os ingredientes

500 gramas de queijo de cabra fresco, 6 fatias de presunto serrano, 75 gramas de pistache descascado, 1 saco de mezclum, azeite, pimenta, suco de um limão pequeno, sal.

A preparação de salada de pistache e presunto queijo

Em água fervente escaldamos os pistácios por alguns segundos, os removemos e a pele fina que os rodeia. Quando estão sem pele, nós os secamos em uma panela no fogo, sem óleo.

Pique os pistácios secos e o presunto.

Em uma tigela e com a ajuda de um garfo, chamemos o queijo até obter uma massa fina. Adicionamos 2 colheres de sopa de azeite, metade dos pistácios picados e metade do presunto picado e uma pitada de pimenta moída na hora. Mexa para misturar tudo perfeitamente.

Cobrimos o interior de 4 recipientes individuais com um filme transparente (na forma de uma tigela, flanera ou o que quisermos) e distribuímos o queijo em cada um deles. Pressione levemente para que fiquem compactos e guarde na geladeira por 1 ou 2 horas.

Preparamos um vinagrete com suco de limão, algumas colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal e pimenta.

Tempo de preparação | 15 minutos em standby | 60 minutos Dificuldade | Baixo

Degustação

Pouco antes de servir, distribuímos as folhas de mezclum em pratos, as regamos com vinagrete, colocamos neles o queijo desmoldado, decoramos com o presunto e os demais pistácios e servimos imediatamente.

Eu escolhi o queijo de cabra fresco, porque pessoalmente acho que é mais saboroso e saudável do que o queijo de vaca fresco, embora seja claro que ele pode ser substituído por este segundo sem nenhum problema.