Receita de strudel de batata, tapenade e ovo de codorna

Minha idéia inicial era mostrar uma maneira simples de fazer tapenade (patê de anchova e azeitonas pretas), mas quando me lembrei de que minhas batatas estavam a caminho da destruição (malditos sacos de cinco quilos), ocorreu-me preparar isso receita de batata, tapenade e strudel de ovo de codorna.

É uma receita simples de preparar, e muito saborosa também. Perfeito para acordar o paladar de seus convidados como um espeto ou cobertura. O mais importante é cuidar para que os ingredientes sejam de qualidade e o resto é costurar e cantar.

Ingredientes para 4 pessoas

2 batatas bonitas, 150gr de azeitonas pretas sem osso, 30gr de anchovas em azeite, 4 ovos de codorna, óleo, sal e pimenta.

Como fazer strudel de batata, tapenade e ovo de codorna

Embora realmente a tapenade tenha mais ingredientes (alcaparras, alho e suco de limão), costumo prepará-la simplesmente esmagar azeitonas e anchovas com seu óleo para formar um purê cremoso. Para torná-lo muito bom, é importante que as anchovas venham com azeite e não com óleo vegetal.

Quando o patê estiver pronto, lavamos, descascamos e cortamos as batatas em fatias bem finas, cerca de dois ou três milímetros. Em seguida, doure-os bem em ambos os lados em uma panela grande com pouco óleo. Nesse mesmo óleo, já quente para fazer as batatas, fritamos os ovos de codorna até que as pontas fiquem douradas.

Finalmente, montamos o strudel camadas intercaladas de patê com camadas de batata, para terminar no final com o ovo de codorna. Servimos rápido antes que esfrie e desfrute.

Tempo de processamento | 20 minutos
Dificuldade | Fácil

Degustação

Ele strudel de ovo de batata, tapenade e codorna É um lanche muito intenso, porque o patê de azeitonas e anchovas e o ovo competem para se tornar os donos do paladar. Uma batalha que deixa um sabor delicioso na boca, mas que pode se cansar a longo prazo, por isso recomendo que você não prepare mais de um ou dois por hóspede.

Vídeo: Vale Dica - Azeitonas Marinadas (Março 2020).