Receita de bifes amassados ​​em molho, uma maneira diferente de preparar vitela (pegue pão e molhe)

Está receita de filé de molho É incomum, pois as maneiras mais comuns de consumir filés de carne são grelhadas ou empanadas. No entanto, é uma excelente maneira de cozinhar este produto. O molho que os acompanha traz muita suculência e transforma este prato em uma delicatessen.

É conveniente que você consiga alguns filés de carne macios. A tampa ou o babilla são especialmente adequados para isso, mas se você for avisado pelos especialistas, terá certeza de que está certo com a compra. Para que esses bifes à milanesa em molho fique mais rico, peça para cortá-las com uma espessura média; elas também serão bonitas de se ver.

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Ingredientes

Para 4 pessoas
  • Cebola Roxa 250 g
  • Cenoura 1
  • Fatia de pão frito 1
  • Vinho branco um splash
  • Água
  • Azeite virgem extra
  • Sair
  • Bifes 4
  • Farinha de trigo
  • Ovo

Como fazer bife maltratado em molho

Dificuldade: Fácil
  • Tempo total 1 h 35 m
  • Elaboração 20 m
  • Cozinhar 1 h 15 m

Aqueça um pouco de azeite em uma panela. Refogue a cebola roxa picada e a cenoura até que corem, adicione o pão frito e vire-o. Despejamos o vinho e aumentamos um pouco o fogo para que o álcool evapore. Cobrimos com água e cozinhe por mais ou menos uma hora.

Passamos o molho pelo passetter, nós colocamos o ponto de sal e volte para a caçarola. Se percebermos que é muito espessa, podemos adicionar um pouco mais de água ou caldo de legumes. Cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo e reserve.

Enquanto fazemos filetes à milanesa. Secamos com um pouco de toalha de papel os restos que podem ter sangue, salgados, passados ​​através da farinha e ovo batido e fritar em óleo quente, tentando deixar o exterior dourado e o interior rosa e suculento.

Colocamos os filés de vitela em papel toalha para drenar o óleo e repetimos a operação até que todos os filetes estejam revestidos. Colocamo-los cuidadosamente sobre o molho, tentando não se sobrepor, o ideal é usar uma caçarola grande e baixa.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos todos juntos, os bifes com o molho e servimos muito quente. Podemos acompanhar este prato com algumas batatas fritas ou algo mais leve como uma salada verde.

Com o que acompanhar os filés amassados ​​em molho

Está receita de filé de molho Faço isso há alguns anos, mas é um dos nossos favoritos por causa da suculência dessa carne. Se quisermos clarear um pouco o prato, vamos esquecer o pão para mergulhar no molho e, em vez de acompanhar o prato com batatas fritas, vamos fazê-lo com uma salada grande.